ฉบับที่  087/2537                                                                                9  สิงหาคม  2537

ม.อ. จัดสัมมนาวิธีการที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

         คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  จัดสัมมนา  “หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ”  ให้กับผู้ประกอบการธุรกิจผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ  ในวันที่  1 – 2  กันยายน  2537  ณ  ห้องประชุมคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี

         ดร. ปรียา  วิริยานนท์  คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  ชี้แจงว่าในระยะเวลาประมาณ  10  ปีที่ผ่านมา  อุตสาหกรรมประมงของไทยมีการพัฒนาให้เจริญขึ้นเป็นอย่างมาก  ผลิตภัณฑ์ประมงของไทยเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญที่ทำรายได้ให้ประเทศปีละหลายหมื่นล้านบาท  ซึ่งอุตสาหกรรมประมงที่สำคัญของไทย  แบ่งออกเป็น  3  ประเภทใหญ่  ๆ  คือ  อุตสาหกรรมห้องเย็นและแปรรูปสัตว์น้ำ  อุตสาหกรรมปลาป่น  และอุตสาหกรรมอาหารทะเลบรรจุกระป๋อง  ที่ปัจจุบันนับว่ามีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศและยังมีแนวโน้มสดใส  แต่การพัฒนาอุตสาหกรรมประมงของไทยมักจะประสบปัญหาหลายประการ  อาทิ  การขาดแคลนวัตถุดิบ  คุณภาพวัตถุดิบ  ปัญหาการตลาด  และปัญหาการตีกลับ  เนื่องจากผลิตภัณฑ์ด้อยคุณภาพ  เป็นต้น

         ดังนั้น  คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  จึงได้จัดสัมมนาเรื่อง  หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ  ขึ้นโดยเน้นปัญหาที่เกิดจากคุณภาพสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ  ซึ่งมีสาระที่สำคัญได้แก่  คุณลักษณะและข้อบกพร่องที่ตรวจพบในโรงงานและแนวทางแก้ไข  หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร  กระบวนการผลิต  การควบคุมคุณภาพ  การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ประมง  หลักเกณฑ์และกรรมวิธีการใช้เครื่องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง  คุณภาพผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำส่งออกของไทย  และวิธีการบำบัดน้ำเสียและการควบคุมสภาวะแวดล้อม  เป็นต้น  โดยมีวิทยากรจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา  จากศูนย์ควบคุมตรวจสอบสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์  กรมประมง  จากอุตสาหกรรมจังหวัดปัตตานี  จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  และวิทยากรจากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  กำหนดสัมมนาในวันที่  1 – 2  กันยายน  2537  ณ  ห้องประชุมคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  ค่าลงทะเบียนสัมมนาคนละ  500  บาท



                                                 ****************