คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  เสริมศักยภาพชุมชน
ให้เข้มแข็ง  ผลิตสินค้าชุมชน  โดยพัฒนาเป็นต้นแบบวิสาหกิจชุมชน  ส่งผลให้ภาครัฐต่อยอดเป็นโรงงานผลิตผลิตภัณฑ์
เพื่อการส่งออก  มีมาตรฐานการผลิตที่ถูกต้องตามหลักสุขลักษณะการผลิตอาหาร  เป็นต้นแบบทั้งด้านการผลิตและการ
บริหารจัดการ
         ผศ. ดร. ซุกรี  หะยีสาแม  รองคณบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษาและกิจการพิเศษ  คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  วิทยาเขตปัตตานี  หัวหน้าโครงการหมู่บ้านประมงรักษ์สุขภาพ  กล่าวว่ามูลเหตุที่สำคัญ
ของการสร้างรูปแบบการพัฒนาต้นแบบด้านวิสาหกิจชุมชนที่แท้จริง  เกิดจากความต้องการที่จะสร้างอาชีพใหม่โดย
ใช้ทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่  เพื่อแก้ไขปัญหาการว่างงาน  ความยากจนของประชาชนในพื้นที่  โดยเลือกหมู่บ้าน
ปาตาบาระ  ตำบลปะเสยาวอ  อำเภอสายบุรี  จังหวัดปัตตานี  เป็นต้นแบบของการพัฒนาชุมชนเข้มแข็งที่ได้รับ
การสนับสนุนงบประมาณจากแผนงานสร้างเสริมสุขภาวะมุสลิมไทย  สำนักงานกองทุนการสร้างเสริมสุขภาพ  และ
ศูนย์ศึกษาและพัฒนาสันติวิธี  มหาวิทยาลัยมหิดล  ในวงเงินลงทุนเริ่มแรก  ๓๐,๐๐๐  บาท  เมื่อปี  ๒๕๔๙  ในการรวม
กลุ่มผลิตข้าวเกรียบสดจากวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น  โดยช่วงแรกมีการผลิตเพียงวันละ  ๓๐ – ๕๐  กิโลกรัม  จนถึงปัจจุบัน
มีการสร้างอาคารขยายเป็นโรงงาน  สามารถผลิตได้วันละ  ๘๐๐  กิโลกรัม  มียอดการผลิตเฉลี่ยเดือนละ  ๔๕๐,๐๐๐  บาท  
หรือ  ๕.๔  ล้านบาทต่อปี  ทำให้สร้างงานให้ประชาชนในพื้นที่ได้มากกว่า  ๒๐  คน  และงานต่อเนื่องอีกจำนวนมาก  โดยมี
ตลาดหลักที่จัดส่งไปจำหน่ายคือ  อำเภอหาดใหญ่และอำเภอเมือง  จังหวัดสงขลา  จังหวัดยะลา  จังหวัดปัตตานี  และ
จังหวัดนราธิวาส  และขยายตลาดจำหน่ายไปยังจังหวัดทางพื้นที่ฝั่งอันดามันอีกด้วย  ใช้แนวคิดในการผลิตคือ  สร้าง
แหล่งอาหารโปรตีนราคาถูก  ที่สดสะอาดให้แก่ผู้บริโภคในราคาที่เป็นธรรม  จนสามารถพัฒนาเป็นการผลิตค่อนข้าง
เต็มรูปแบบ  สำหรับผลกำไรที่ได้รับในแต่ละปีนำไปจัดสรรเป็นระบบสวัสดิการชุมชน  นับว่าเป็นต้นแบบของ
การพัฒนาวิสาหกิจชุมชนที่เริ่มต้นจากความต้องการของชุมชนและชุมชนเป็นเจ้าของกิจการอย่างแท้จริงเพียง
แห่งเดียวของจังหวัดชายแดนภาคใต้  และเป็นต้นแบบของการพัฒนาจังหวัดชายแดนภาคใต้ระดับชุมชนในสถานการณ์
ปัจจุบันได้อย่างดียิ่ง
         ผศ. ดร. ซุกรี  หะยีสาแม  กล่าวเพิ่มเติมถึงผลสัมฤทธิ์ว่า  การสนองตอบต่อความต้องการของชุมชนที่แท้จริง
และใช้หลักศาสนาเป็นแนวทางการดำเนินชีวิต  เป็นเครื่องมือสำคัญของการสร้างความเข้มแข็งของชุมชน    นำไปสู่การ
แก้ไขปัญหาชุมชนที่เป็นรูปธรรมอย่างแท้จริง    สร้างความมั่นคงทางรายได้  และชุมชนมีความภาคภูมิใจในความสำเร็จ
ปัจจุบันโรงงานต้นแบบหมู่บ้านปาตาบาระ ตำบลปะเสยาวอ อำเภอสายบุรี  จังหวัดปัตตานี  ได้เป็นสถานที่ศึกษาดูงาน
ของชุมชนใกล้เคียงและจากภูมิภาคอื่น  ๆ  ทั่วประเทศ  จนได้รับการคัดเลือกจากศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัด
ชายแดนภาคใต้  ให้เป็นโรงงานต้นแบบด้านการผลิตอาหารเพื่อพัฒนาต่อยอดสู่การเป็นแหล่งผลิตอาหารฮาลาล
ในระดับชุมชน  โดยสนับสนุนงบประมาณเพื่อพัฒนาโรงงานให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อการส่งออก  มีมาตรฐาน
การผลิตที่ถูกต้องตามหลัก
สุขลักษณะการผลิตอาหาร  และเป็นต้นแบบทั้งด้านการผลิตและการบริหารจัดการต่อไป


                                                        **********************************